この日の午前中は蒲田で打ち合わせ。
午後は川崎に移動だったので、蒲田でお昼ごはんを食べて行くコトに。
というコトで、久しぶりにNIBOSHIMANIAを訪問してみました。
11：30くらいの到着で外待ち10人くらいでしたが、時間に余裕はあったので待つことに。
この日も猛暑でしたが、此方は外待ち客向けに日傘があるので助かりました。
暫く待っていると、スタッフが食券を購入するよう促してきたので店内へ。
この日のメニューボード。

https://photozou.jp/photo/show/2976235/272886694

ちょっと迷って表題を選択。
食券をスタッフに渡し、再び外で待ち。
その後は5分ほどで店内へ。
そして、着席から5分ほどで配膳となりました。

https://photozou.jp/photo/show/2976235/272886695

目に鮮やかなグリーンのスープ。
まずはスープから。
ニラの独特の風味を強めに利かせており、かつ煮干の存在感も感じさせるテイスト。
アサリについては「特濃」ってほど強くはなかったけど、アクセントとして機能しています。
ちなみに、ニラには雑味や青臭さ等もないので、ストレスなくいただける仕様。
麺は手揉みの平打ち麺。

https://photozou.jp/photo/show/2976235/272886696

ぷりぷりな食感でスープとの絡みもバッチリ。
具はカイワレ（スプラウト？）だけというシンプルな構成。
でも、この一杯はスープと麺が旨いので、コレで良い気もします。
麺を平らげる少し前に和え玉をリクエスト。

https://photozou.jp/photo/show/2976235/272886699

まずは、和え玉を混ぜていただく。
なるほど、「四川式」というだけあって、花椒の刺激がピリリと刺さるテイスト。
カレーの存在感もしっかりで美味しい。
続いて、緑色のスープに浸してつけ麺風にいただき、残り1/3はスープに投入していただきましたが、つけ麺風の食べ方が一番美味しかった気がします。
最後はグリーンなスープを飲み干してゴチソウサマ。

他ではお目にかかれない超個性的な一杯、とても美味しかったです。
次回はニボプレッソを食べてみようと思います。