2025.8.22金曜日
13時15分
並び9名
着丼まで25分程

初めての嶽きみソバ。口に含んだ瞬間から、とうもろこしの濃密な甘みが一気に広がり、その後に煮干しの香りと塩気がしっかり追いかけてくる。どちらも共鳴していてめちゃくちゃ美味い。感動レベル。

細身の全粒粉麺は冷水で締められていて、ツルッとした喉越しと適度なコシが心地いい。スープの甘みをしっかり拾いながらも、小麦の風味で存在感を保っていて、バランスが絶妙。甘さに寄り過ぎず、最後まで飽きさせない力がある。

トッピングの嶽きみは、濃厚な甘さと焦がし醤油の香ばしさがその甘みを引き締めている。三つ葉の爽やかさは小さなアクセントになっている。贅沢にトッピングも追加、今回はうずら味玉、肉増しを追加。これで最高に充分。和え玉は、このメニューに関しては不要だと感じた。

甘みの嵐に煮干しが共鳴、嶽きみ冷やしの衝撃であった。

ご馳走様でした。


限定 ドルチェドリームの冷やし嶽きみソバ〜焦がし醤油(加賀谷農園 青森ブランドとうもろこし×いりこ三種) 1,200-
うずら味玉(3個) 100-
肉増し(3枚) 300-