レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
日吉の本店は2度ほど行った事があるのですが、【超濃厚】というメニューができたので元住吉店に行ってみました。なるほどスープは名前の通り【超濃厚】です。酸味、甘味が控えめで魚介系の出汁で勝負ですね。これは食べ方を間違えてしまうと飽きてしまうかもしれません。麺をスープに浸すのは半分だけーつまり江戸っ子のそばの食べ方がぴったりです。これだともちもちした歯ごたえのある極太麺の風味も同時に楽しめます。この麺は非常にバランスの良い麺で、加水率も程ほどで水々しさもありながら、密度のつまった重量感ある麺の歯応えも楽しめる（浅草開化楼＋三河屋製麺）÷２のような麺でした。
yasbe
bkog-764
高橋孝彦
日吉の本店は2度ほど行った事があるのですが、【超濃厚】というメニューができたので元住吉店に行ってみました。
なるほどスープは名前の通り【超濃厚】です。
酸味、甘味が控えめで魚介系の出汁で勝負ですね。これは食べ方を間違えてしまうと飽きてしまうかもしれません。
麺をスープに浸すのは半分だけーつまり江戸っ子のそばの食べ方がぴったりです。
これだともちもちした歯ごたえのある極太麺の風味も同時に楽しめます。
この麺は非常にバランスの良い麺で、加水率も程ほどで水々しさもありながら、密度のつまった重量感ある麺の歯応えも楽しめる（浅草開化楼＋三河屋製麺）÷２のような麺でした。