千代田線赤坂駅から程近い雑居ビル2階に所在。所謂路面店とは趣きを異にする店構えでメイン客は事前に情報を入手したマニアか行列を見た近隣の方々なのかなといった感じです。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的にはやはり大判のチャーシューが目を引きますが、表面でキラキラ光る鶏油や色味の濃い清湯スープからも「当たり」の予感がビンビン伝わってきます！
ともあれまずはスープを一口。瞬間鶏の風味がブワっと鼻を抜けて行きます！香味野菜や乾物系の丸味も仄かに感じますがメインは圧倒的に鶏です！「飯田商店」さんがチラっと頭をよぎりますね。厳選された素材の良さと、きめ細かな仕込みがストレートに味に現れています！
対するかえしの醤油も負けていません！奥に甘味を感じるカドの取れた醤油は正に「コクがあるのにキレがある！」を地でいくチューニングであり秀逸です。

麺は中細ストレート、加水高めのツルモニュ系。ツルツルと啜り心地が良く適度に弾力ある麺は小麦感もバッチリです。自家製麺だけありスープとの一体感も非常に良く計算されています！

具材ではやはり2種のチャーシューが光ります！大判の豚ロースは丁寧に低温調理されており肉の旨味が凝縮されています。旨味を引き出す下味も絶妙です！
鶏チャーもきちんと低温で湯煎されておりしっとり感ある仕上がりは風味や脂感などが一段上です！一杯の価格を勘案するとかなり上質な素材を使っているものと思われます。

総体としては、決して目新しいタイプの一杯ではありませんが洗練された味わいは清湯醤油好きには間違いなく刺さるのかなと感じました。しかも味の水準や立地を勘案すればこの価格ならばコスパ的にも決して悪くありません。そうは言っても願わくば家賃の低い郊外でもう少し価格の抑えた二号店などを出してもらえればなお嬉しいなと思った次第です。