2024年11月20日訪問

この日は、秋葉原の駅の目の前にあるオフィス・商業の複合施設である「秋葉原UDX」の1階にある、スーパーマーケットの【福島屋・秋葉原店】の一角にあったカフェのような場所が、11/14にリニューアルオープンしてラーメンと海鮮系メニューを提供するお店になったとのことで、訪問して≪煮干し醤油ラーメン・秋田県 湯の台食堂監修≫をいただきました🍜

湯の台食堂といえば、秋田県の鳥海山のふもとであるにかほ市象潟（きさかた）にある秋田県を代表する人気店であり、ミシュラン東京にも掲載された八丁堀の人気店である【麺や七彩】で修業された店主さんによる、手打ちの自家製麺の中華そばが看板メニューのお店ですが、そんな湯の台食堂がこちらのお店をプロデュースにするのにあたってスープや麺を開発したというこだわりようで、ちょっとフードコートっぽい感じのカウンター席で待っていたところに届けられた一杯は、ギラつくほどの煮干し感がありつつオイリーさもあるスープの中に縮れた太麺が入っていて、ど真ん中にレアチャーシューがドドンと2枚鎮座しているというインパクトのあるビジュアルをしており、さっそくいただくとスープは煮干しを中心に炊かれているようで、煮干しの風味と旨味が強い上に煮干し油によるものかオイリーさも強くて、かなりインパクトのあるスープながらもアッサリ感もあるバランスの良いスープとなっており、そんなスープに入る麺はかなり細かく縮れた極太の手打ち麺がゴワ感があるほどに噛み応えも強くて、インパクトがあるだけでなくスープにも負けていないくらいに美味しくて、トッピングとして乗るレアチャーシューも肉肉しくて美味しかったし、刻み玉ネギがあることで時折煮干しの強いスープをフレッシュにしてくれるので、最後まで飽きることなく楽しみながらいただくことができたので、改めて秋田にある湯の台食堂にも行ってみなければならないなと思ったウマーイな一杯でした🤩