地元の西荻窪は、このところちょっとした新規開店ラッシュ。
中でも千葉などで有名な長男グループ(本八幡2020訪問、江古田2021訪問)のまぜそば専門店なので期待大で訪問。
みたらしを冠したメニューには、少し違和感を感じつつ、まずはデフォメニューとしてチョイスしました。
待ちなしで入店、10分ほどで、まぜそばから配膳、追い飯は自分のタイミングで声がけします。
低温調理の短冊チャーシュー、刻みのり、ネギ、フライドオニオン、レンゲには味付き背脂が添えられています。
よくかき混ぜていただくと、確かに甘めの味付けですが、クドさなどはなく、むしろ食べやすい味に仕上がっていて記憶に残りやすい味に感じました。
麺は開花楼のムチっとした噛み応えのある極太麺。
卓上のニンニクを入れるのがお勧め、とありましたので少し入れてみると、風味が上がります。
麺を食べ終えると、少しだけ残った具材と汁に追い飯を投入、追い飯は背脂と胡椒がかけられています。
よく混ぜていただくと、意外と胡椒が合うのでは、と感じたので、卓上のブラックペッパーを追加すると、旨味と甘さが強まって、これまでいただいた追い飯の中でも抜けた美味しさでした。
麺まででも十分ですが、追い飯までいただいて完成系という気もしました。
次回は辛い方をいただきたいと思います。