中華そばカスミソウ（中華そば醤油（手揉み中太麺））
#ラーメン #ramen #中華そばカスミソウ #県庁前 #本千葉 #千葉中央

中華そば塩（細麺）が予想以上にハイレベルなため中華そば醤油（手揉み中太麺）を店内連食

ベースのスープは塩と同じでこちらも非常に濃密で重厚な動物系出汁で魚介も若干入っているのかも知れないがあまり他店では似たところがない味の構成でセンスを感じる
こちらも洋の余韻は感じるものの醤油ダレの効果により和のテイストも重なって醤油由来の酸味も抜ける
薄味に感じた塩と比べるとこちらの方が醤油の豊潤な風味もたっているためメリハリはあるがスープの強さと醤油の強さのバランスが重ためで個人的には出汁をダイレクトに感じられる点からも塩の方が好み

こちらも店内奥に構える製麺室による自家製麺で加水高めの太縮れ
プリプリピロピロとしたもっちり食感で細麺とはガラっと変わって個性的なタイプ
スープの持ち上げもよくやはり新店ながら素晴らしい製麺で細麺と甲乙つけ難いもの

チャーシュー類は塩と同様にロースとバラの２種でどちらも厚みあって美味しいがロースの方にやや筋っぽいところが残っていた