新橋駅から徒歩3分程度のこちラ。
21年6月オープンと比較的新しい店ではあるがすでに都内屈指の濃厚つけ麺として人気を誇っている。
平日21時前に着。6人待ちに接続。20分ほど待ち入店。
店内は5席と狭めで料亭のような落ち着いた雰囲気あり。
【スープ】
鶏ガラ、豚骨等の動物系出汁と鰹節など魚介出汁を合わせ炊き詰めた超濃厚なつけ汁。よくある濃厚系つけ麺とは一線を画す旨味がぎゅぎゅっと凝縮されたスープは麺とよく絡み、麺がなくなる頃にはスープも残りわずかに。
【麺】
菅野製麺所製の特注の中太ストレート麺。麺量は大まで無料で250g。小麦の香りと抜群の喉越しを兼ね備える絶品麺。250gじゃ物足りなく感じるくらい好きな麺であった。
【トッピング】
チャーシュー3種、味玉、めんま、筍ゆば、海苔、薬味。
チャーシューは豚バラ、ロース、鶏の3種。バラは炙りの入った王道チャーシュー。ロースは燻製の効いた肉感全開のもの。鶏はほんのり塩で味付けされたしっとりした仕上がりのもの。味玉の半熟加減も良好。メンマ、筍ゆばの食感はかなり柔らかめで味わい深い。スープ上には紫たまねぎ、分葱、ゆずの薬味勢あり。
〆を頼むと割りとは別で紫玉ねぎと柚子皮、一口分のご飯が別皿で提供。最後の一滴まで満足度の高い逸品でした。