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「納豆ざる ¥1200」@らぁめん ふるいちの写真9/28(日)。
麺庵利休の臨休で此方に初訪問。
13時台後半。約7割の入り。
店主さんと男女店員の3名体制。

店主さんは新宿「ほりうち」出身。
麺友ガッチャマンさんによれば、
日ハム大沢親分の御子息だそう。
似ていらっしゃいますね。

●いただきます

麺は軽く縮れた平打ちの中太。
刻み海苔が載せられています。

〆は水道水かな。
口当たり滑らか。
噛めば、確りとしたコシ。
なかなかイケています。

つけ汁は清湯醤油味。
醤油はキレッキレではなく、
鶏豚&和風出汁という感じで、
あっさりめですね。

オイルはラードかな。
酸味は仄か。
一味でピリ辛。

表層に溶き生卵&納豆とネギ。
中には細切り焼豚とメンマ。

麺を漬けて啜れば、
溶き生卵&納豆や、
刻み海苔に導かれて、
日本人に馴染む味わい。

サクサクと楽しめます♪

納豆は底に沈んでいくので、
穴あけ蓮華の標準装備が有意義なり。

スープ割は柄杓でのブーメラン。
スッキリとした和出汁ですね。

●おわりに

今日の一杯では、
スープは正にほりうちそのもので、
パーフェクトクローンと言える旨が、
紹介されていました。

麺友ガッチャマンさんが、
愛してやまない一杯でもあります。

ご馳走様でした。

<追伸>
男性店員さんに定休日を確認。
何と定休無しだそうです。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
真っ黄色なつけ汁いいですね
刻み海苔合わされば日本人には堪らない
とても美味しい1杯ですね

キング | 2025年10月3日 05:58

どもです。
目の前が、わいずですからね!
でも、徐々におじさん人気でできましたよ。

おはようございます。
どうも納豆✖️生玉子は苦手でして。。。😅

NORTH | 2025年10月3日 06:45

おはようございます^^
この系統では納豆ざる一択ですね。
向かいのわいずに行きたいです(*^-^*)

mocopapa | 2025年10月3日 06:50

おはようございます。

そのガッチャマンさんにもコメントいらたところです。
この系統、三越近くの「悠」サンしか行った事がないんですよ。
理由は朝からポン酒が飲めるからw(笑)

バスの運転手 | 2025年10月3日 07:37

をっ!いかれましたね!
個人的にはちゃーざる派なのですが
いつかなざるも検討したいです。

YMK | 2025年10月3日 07:41

ほりうちさんはもう少し辛くなかった気がするんですが
雑司ヶ谷霊園で仏様になりそうだった経験は忘れません(笑)

RAMENOID | 2025年10月3日 08:25

ガチャさんのホームですね☺️新橋のお店で同じメニュー食べましたね👍

川崎のタッツー | 2025年10月3日 08:28

アリャリャ、ホームは臨休でしたか😓
てか、店主さんって括!の方の息子さん?
近々行きたいと思ってたんで、その視点でか確認してみます。

おゆさん、こんにちは〜
納豆ざるは一度は経験しとくべきかなぁ〜とは思ってます。どこのお店にするかな?コチラも候補にしておきます。

ゴブリン | 2025年10月3日 08:55

こんにちは。

大沢親分の息子さんわかりましたか?。
店頭で案内している方がそうだと思います。

glucose | 2025年10月3日 09:59

おはようございます!
久し振りに納豆系食べたくなりました!

雨垂 伊砂 | 2025年10月3日 10:36

こちらの店ブックしてます
何と大沢親分のせがれがやってるとは驚きました
その昔大沢親分が日ハムの監督をしてる時代にサインを貰いました🤗
自分も納豆で行きます〜来年ですが😂

〉溶き生卵&納豆や刻み海苔に導かれて

 この時こそ日本人で良かったと思えますね笑

右京 | 2025年10月3日 11:43

こんにちは。
ガッチャマンさんの社食の1つになりつつあるお店ですね!溶き生卵&納豆+刻み海苔は間違いなく日本人が好きな味ですね^^

poti | 2025年10月3日 12:12

こんばんは。
こちらはスッと入れるのが良いですね。
あれ、アルコールは抜きですか。

kamepi- | 2025年10月3日 12:30

こんにちは(^-^)

美味しいのは間違いないと思うのですが、果たしてスープそのものと納豆生卵がどの程度の比率で味わえるんでしょう~?
一瞬納豆味しかしないんじゃないか?って思っちゃいましたが(^▽^;)
定休なしは大変そうだなぁ(>_<)

みーこ | 2025年10月3日 12:32

こんにちは^^

まあガッチャさんは納豆ざるだけで5連チャンしてますからね^^
私も行ったらこのメニュー一択です。

としくん | 2025年10月3日 14:27

こんばんは。
ほりうちサンではまだ納豆に行く勇気がなくざるをいただきました。
皆さんの納豆レビューを拝見する度に食べておけばと後悔してます…。
次こそは!

ノブ(卒業) | 2025年10月3日 18:31

こんばんは。

利休の代替でしたか、早めのカバーで満足したようで。
ガッチャさんは、悠さんが神田にあった頃から納豆でしたね。

やっぱりネコが好き | 2025年10月3日 22:37

おゆさん、
食べなければいけないと思っている「納豆ざる」ですが、なかなかチャンスが来ません。

まなけん | 2025年10月4日 06:28

おはようございます。
溶き生卵&納豆とネギ。
白い飯が欲しいですね。

いたのーじ | 2025年10月4日 07:16

こんにちは

納豆ざるいいですね。
するすると吸い込まれそうです。
ほりうちさん出身でふるいちさんですね。
次ははれおちさんですかね。

ももも | 2025年10月4日 21:47

こんばんは

納豆に生卵は間違いない組み合わせ。
〆のご飯も不可避ないっぱいですね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年10月4日 21:59

店に入ると納豆食ってる人は超少数派なのに、当サイトのポストはどうしてか納豆率がやたら高いのが気になって仕方ありませんw
定休日ナシはタフですね。それだけスタッフが確保出来たからか、ご主人が体を酷使する気マンマンなのか…。大沢啓二氏に似た方、おいらが行った時にはいらしたかなあ?全然気にしてませんでした。

Dr.KOTO | 2025年10月6日 15:11

おゆさん、こんにちは

納豆好きなものとしては一度は食べてみたいです。
新橋なら直ぐにでも食べられそうですが、なかなか現状ではそうもいかず。
世知辛い季節になってしまったものですから💧

ひゃる | 2025年10月7日 14:18