Item: らーめん かねかつ
Rating: 80
Author: らーめんじじぃ

80点

風呂上がりの一杯〜久々連休初日フリーなのでちょっとだけ遠出ｗ　早朝5時過ぎ出発〜”朝霞サウナ和なごみ”で一汗かいたあとにこちら～開店25分前でシャッターズ1等賞!開店時後続7人。退店時外待ち7人。カウンター奥から順に促され口頭にて表記PLEASE。発注から待つこと16分で着ら〜麺は太平打ちうねり系。茹で加減やわめ加水高めで瑞々しくプルンとあばれる君タイプで小麦感まずまず。常温に近いが水切りは程よい感じ。山葵、レモンで麺の本質を楽しめる仕様。香りや小麦の甘味を期待したがもひとつな印象。。。つけ汁は適温なシャバ系塩。若干白濁し鶏油が薄っすら漂う。鶏や魚介がやさしく上品でありながら旨味もしっかりしている。お肉は3種でほろほろ鶏のレアと皮パリ＆イベリコ豚の肩ロースらしい。どれも旨味凝縮され旨いが小さすぎｗ　葱は清涼感。いいタイミングで店主より出汁割が配膳され量を調整しつつ楽しんだが弱いかなぁ・・・ジンワリと味わいつつ完食。ご馳走さまでした。