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みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。【老舗】＊店「宝来軒」亡き現在、佐野のラーメン店で最古の部類になるコチラ『精養軒』さんへお邪魔してみた。もちろん「佐野ラーメン」なんて言葉はない頃からの店だ。自らを「佐野ラーメン」と謳う店は歴史のない店と理解して間違いない。＊丼煮豚4枚、メンマ、ネギが載るだけのシンプルな構成で到着だ。＊スープ僅かに甘みを帯びたカエシダレが鶏豚の動物系と乾物魚介の効いた素スープと調和し、麺汁を想起させる。基本は優しいお味だが表層に浮く油層がややコッテリ気味にシフトさせる。＊麺ステンレスの銀箱から取り出された不揃い手打ち麺はその縮れ具合によりスープを持ち上げる。粉の風味とスープが相まって うまい 手打ち うまい。＊具材煮豚はパサつき皆無調味は控えめ、噛めば噛むほど調味液の旨味が口内へ放たれる。細切りマンメは一文字。＊総評代が変わっても伝統の一杯だ。愛してやまない店なのでＲ。ごちそうさまなわけだが
研オナコ
なまえ
研オナコ
海山 湯二郎
ぼうし
【老舗】
＊店
「宝来軒」亡き現在、佐野のラーメン店で最古の部類になるコチラ『精養軒』さんへお邪魔してみた。
もちろん「佐野ラーメン」なんて言葉はない頃からの店だ。
自らを「佐野ラーメン」と謳う店は歴史のない店と理解して間違いない。
＊丼
煮豚4枚、メンマ、ネギが載るだけのシンプルな構成で到着だ。
＊スープ
僅かに甘みを帯びたカエシダレが鶏豚の動物系と乾物魚介の効いた素スープと調和し、麺汁を想起させる。基本は優しいお味だが表層に浮く油層がややコッテリ気味にシフトさせる。
＊麺
ステンレスの銀箱から取り出された不揃い手打ち麺はその縮れ具合によりスープを持ち上げる。
粉の風味とスープが相まって うまい 手打ち うまい。
＊具材
煮豚はパサつき皆無調味は控えめ、噛めば噛むほど調味液の旨味が口内へ放たれる。
細切りマンメは一文字。
＊総評
代が変わっても伝統の一杯だ。
愛してやまない店なのでＲ。
ごちそうさまなわけだが