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11/22（土）14：05 前3後2 カウンター6席。左手には小上がり。座卓4×2。中央にはテーブル4×3。年配の男女と中年男女の4名態勢。スープには独特の深みがあり、動物系にプラス乾物系辺りのコクがメインか。なかなかおいしい。後で確認した佐野らーめん会のHPによると「豚ガラ・鶏ガラ・白菜・玉ねぎ・にんにく・生姜・昆布・魚介」とあった。自家製の麺は、太平打ちの不規則な縮れ。ややかためのゆで具合。もう少し柔くても良さそう。弾力はあまりない。麺量は気持ち多く感じた。2杯目ということもあるかもしれないが。具は、小さな海苔。細切りのメンマはほんのり甘みのある味付け。刻み葱。チャーシューはロース系らしき脂身少しついた部位の、厚くて中サイズのものが2切れ。歯ごたえ残したもので肉肉しい歯ごたえが楽しめた。味付けは強すぎず丁度良かった。先述のサイトに依れば、昭和14年（1939年）創業という老舗だからか、深みのある味わいのスープが印象的な一杯だった。
なまえ
研オナコ
海山 湯二郎
ぼうし
カウンター6席。左手には小上がり。座卓4×2。中央にはテーブル4×3。年配の男女と中年男女の4名態勢。
スープには独特の深みがあり、動物系にプラス乾物系辺りのコクがメインか。なかなかおいしい。後で確認した佐野らーめん会のHPによると「豚ガラ・鶏ガラ・白菜・玉ねぎ・にんにく・生姜・昆布・魚介」とあった。
自家製の麺は、太平打ちの不規則な縮れ。ややかためのゆで具合。もう少し柔くても良さそう。弾力はあまりない。麺量は気持ち多く感じた。2杯目ということもあるかもしれないが。
具は、小さな海苔。細切りのメンマはほんのり甘みのある味付け。刻み葱。チャーシューはロース系らしき脂身少しついた部位の、厚くて中サイズのものが2切れ。歯ごたえ残したもので肉肉しい歯ごたえが楽しめた。味付けは強すぎず丁度良かった。
先述のサイトに依れば、昭和14年（1939年）創業という老舗だからか、深みのある味わいのスープが印象的な一杯だった。