自家製麺88 川崎店さんへ訪問です。
知らないうちに餃子とタンメンの店 かしわぎさんが閉店していて、跡地に新丸子の自家製麺88の2号店が出店されていました。
此方の店主の出自が非公開で、ラーメン店の経験が1年くらいしか無いのに自家製麺で開業したのには驚きましたね。
さて、場所は川崎の仲見世通りの奥にあって人通りが少なく、前店も1年経たずの閉店でしたので、二郎インスパイアは此処に落ち着く事が出来るのか様子見ですね。

20:30 到着
先客は5名
券売機は現金オンリー。
オーダーは「汁なし¥1,100」をお願いし、カウンター席へ案内されます。
席へ着く前にお水はセルフとお水の横に箸があるのでいっしょに持って、着席するスタイルのようです。
コールは注文時に聞かれ、野菜、ニンニク、アブラ、マヨネーズでお願いし、着丼を待ちます。
厨房は店長と店員さんの2名体制。
カウンターは厨房側に4席、壁側に6席の10席、店内レイアウトは前の".かしわぎさん"の作りのままですね。
卓上アイテムは胡椒、カエシダレが置いてあります。

20:40 着丼
トッピングはチャーシュー、モヤシ、ニラ、刻み玉葱、アブラ、ニンニク、マヨネーズが盛られております。
汁無しのタレは、やや甘味を感じる出汁に、塩気は丁度良い具合の円やかなショッパダレでございます。
麺は自家製の極太ウェーブのワシゴワ麺で、なかなか良い出来でしたが、麺が切れてるのが多く、後半は切れ麺を食べるのがレンゲになっちゃいましたね。
麺量はデフォルトで250gでちょっと少な目でしょうか。

20:42 完食
美味しかった。
店長さんにお店が2号店表記されていたので、ラーメン豚温泉さんがあるので、3号店じゃ無いのかと聞くとラーメン豚温泉さんは元々2号店でオープンしたのですが、直ぐに閉店して店名変えて独立してしまったとのことで、従って系列では無いそうです。
系譜感はありましたが、店舗でこんなに違うんだという印象があったので謎が解けました。
因みに本当か分かりませんが、仲は良いらしい事を強調されてましたね。
ご馳走さまでした。