土曜の昼、横浜駅近くのSALMON NOODLE YOKOHAMAさんに行ってみました。
神楽坂のサーモンnoodle3.0さんの二号店かと思われます。
13時ちょうどくらいの到着で、待ちはありませんでしたがそこそこの客入り。ラーメン屋さんには見えない、お洒落な内装です。

デジタルの食券機で、サーモン担々麺￥1,100を注文。１～３辛まで選択できますが、初めてなので基本の１辛で。

それほど待たずに提供されました。
蘊蓄ではシャケ100％っぽく読み取れますが、サラサラかつクリーミーな、泡立ったエスプーマで洋風テイストの白湯スープ。そこに刺激的な辛さの胡麻の坦々ペーストがかかっております。ずしっとくる辛さですが、サーモン・スープの旨味も潰されることなくしっかりと感じ取れます。
麺はピロピロですがコシのある幅広な平打ちタイプ。パスタっぽい感じもしますが、美味しい麺ですね。
具はサーモンの切り身にちゃんとレア仕上げなチャーシューまで載っております。コスパも悪くないですね。

すごく完成度が高く、実に美味しい担々麺でした。他のメニューも食べてみたいですが、次回も担々麺になるかも。