武蔵野方面の〆はコチラのお店です。初訪。本来の狙いは、至近の他のお店でしたが、そこはお盆休み・・・。
しかし、コチラも宿題店であったのでスンナリと決定する事ができました。夜営業開始直後に突撃。

先客ナシ、入って左の券売機にて食券をプッシュプッシュ。店主さんに食券を渡し、好きな席に着席しました。
家系コールを聞かれ、予習で決めていた「麺硬め、油多め」でお願いします。

お冷やは券売機横冷水機とグラスにてセルフですが、おかわりは高台ポットでできます。
卓上アイテムは、ニンニククラッシャー・豆板醤・下ろしショウガ・お酢・醤油・コショウ・白ゴマと豊富なキャスト。
先にキャベチャーが提供され、２，３枚バリバリ食べながらラーメンを待ちます。あぁ、ビールが欲しい（笑）。

遅れて到着したラーメンは、醤油ダレではありませんが確りと家系の味わい。鶏油の風味、そして豚骨の旨みが感じられます。カエシの塩ダレはやや強めの利き具合、スープにキリっとシャープさを生み出しています。乳化半歩手前という感じ、悪くはありませんがもう少しドシっと感があったほうが個人的には好きかなぁ。

麺は太麺ややウェーブ、短めで家系仕様。硬めコールですが、標準的な仕上がり。モッチリとしていてなかなかです。
具は、チャーシュー２枚・ホウレン草・海苔３枚。チャーシューはペラですが、柔らかで好印象でした。

途中でキャベチャーを全て投入。胡麻油と擂りゴマが和えられているので、その風味がスープに移ります。ちょっと胡麻の風味が出過ぎました（汗）。塩だからかなぁ??悪くは無い変化ですが、ややバランスを欠いてしまったかも…。
ただ、キャベツとスープ・麺は確りとマッチしていますね～。キャベチャーは半分位を入れるのが良いかもしれません。

中盤から、お楽しみの卓上アレンジ。まずはニンニククラッシュ!イイですね～、風味そして旨みアップです～。
次に豆板醤でピリっと引き締め。その後、下ろしショウガでサッパリ感が楽しめます。最後はお酢、厚みが出ました。
完食。ごちそうさまでした。

うん、美味しかったです。もう少し豚骨濃度があるとより好みな感じですが、コレはコレで十分な１杯ですね。
次回、訪問チャンスがあったら「醤油」の方も試してみたいと思います。