NORTH
４門
ﾌﾟﾘﾃｨ
ジン１９７１
RAMENOID
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83点
78点
コメント
３０年ほど前に
初めてアルタの脇の店舗で食べたときは
匂いも含めいろんな意味で衝撃的でした。
５～６年前に新宿の店舗で食べたときは
薄かった記憶がありますが、ブレなのか自分の舌が変わったのか
ちょっと嗜好から外れた記憶がございます(;^_^A
YMK | 2025年10月8日 12:23こんにちは
昔、大好きだった味が
近年、大分変わってしまったようですね
熱々のはずが温かったりマー油が感じられなかったり
昔の良いイメージが崩れそうですね。。。
キング | 2025年10月8日 12:23こんにちは。
奇遇ですね、自分も昨日こちらで太肉麺頂いてきました。
連食だったので太肉は一つだけにしておきました。
glucose | 2025年10月8日 12:59どもです。
古の味って美化するんですよ。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年10月8日 13:43やはり9年前に食べた時の違和感はやはり当たってたわけですね
改良がいい方向に行くとは限りませんもんね😂
豚骨で温いはキツいかもです😅
自分も今年中には末広店を訪問予定です
右京 | 2025年10月8日 14:19こんにちは。
昔の味とはだいぶ違うものだったみたいですね！私が桂花ラーメンはじめて食べたのは、10年くらい前なので、そのときには既にNORTHさんの知る味ではなかったんでしょうね(>_<)
poti | 2025年10月8日 14:28こんばんは。
昔の味を知らないですが、大分変わったんですね。
この系列は3年くらい前に新橋で一度たべてそれきりです。
kamepi- | 2025年10月8日 20:28同じく40年前の新宿桂花が、
青春の１ページ故、心中お察しします。
当時の店内POPも懐かしいですね。
おゆ | 2025年10月8日 21:17おはようございます^^
50年くらい前は良くいただいていました。
最初は生煮えかと思った麺が病みつきになったんですよね。
桂花でマー油覚えて熊本ラーメンが好きになりました。(*^-^*)
mocopapa | 2025年10月9日 05:15アリャ、スープが温かったすか？？
オイラがこの前行った時は、割とアツアツだったけど…
太肉もパサついてなかったんで、もしかしたら↓ブレだったのかもですね😓
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年10月9日 07:12おはようございます😃
私もつい先日新宿で20何年ぶりに食べたんですよ。
かなり変わっているのに驚きましたが
悪い感じじゃなかったです。
でも見た限り御徒町のこれの方が昔の
太肉麺に近い印象です。
としくん | 2025年10月9日 07:33こんばんわ。
長年食べている方のコメント見ると昔とは少し変わっている感じですね？
自分は特に気にいって食べた記憶がないんで、桂花サンに付いては印象ないですが、
やはり昔食べてお気に入りのラーメンが、こんなだったっけなぁ・・・という事は何回かありましたね。
バスの運転手 | 2025年10月9日 22:33こんばんは。
若い頃の幻影かと思いましたが、そうでもないようですね。
私もその違和感は覚えました、もう桂花・太肉は食わないでしょう。
でも東口は頑張っていますよ!
やっぱりネコが好き | 2025年10月9日 23:05
9年前に食べた際に覚えた強烈な違和感。
もう一度確認しようと思い、最近オープンした御徒町店へ。
電子マネーも使える券売機でチケット購入。
太肉一本盛り(2500円)なんていうゴージャス版もあったが、
1個だけで十分なのでノーマルをチョイス。
チケットを渡してから3分ほどで提供。
前回ほどではないが学生時代の記憶とは異なるビジュアル。
そもそもあの頃はラーメンを撮影するなんて習慣はなかったし、
撮影出来る携帯電話もまだ普及していなかった。
まずはスープを一口。
うぅぅ〜〜温い。昔は火傷するくらい熱かった。
それこそ麺を持ち上げると、もうもうと湯気が立った。
9年前に感じたようにやはりやや甘め。
桂花の代名詞だったマー油がまるで効いていない。
本当に無骨でパンチのある荒々しいスープだった。
麺は太めなストレート。
茹で加減浅めでアルデンテな硬さ。
昔ほど生煮えな感覚はないが前回よりは向上している。
トッピングは太肉、メンマ、半茹で卵、生キャベツ、茎わかめ、ネギなど。
太肉は脂身が少なくパサパサした状態。昔はトロホロでめっちゃマイウーだったのに。
スープが温いのでキャベツはシナシナにならない。
もっともあの頃はシナシナになるのが嫌で早めに食べていた。
スープは飲み干してフィニッシュ。
麺は幾分改良されていたが、スープは前回とほぼ同じだった。
万人受けするように改良されていて全くつまらない。
40年前の店内には「麺は生煮えではありません」
「2〜3度食べてみてください。きっとやみつきになります」
と書かれたポップがあちこちに貼られていた。
あれくらいクセのある太肉麺はもう食べられないのだろうか？
もうあの頃を知っている職人さんはきっといるはずなので、
あの味、限定でいいから復活させて欲しい。