秋麺が提供されたので、お伺いしました。

平日の19：00頃到着。　外待ち６名くらいに接続。後客も続々いらしてました。
１０分位してからスタッフさんに呼ばれ入店。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12937920104.html

店内は満席で、いろんな年代の方々で賑わってましたね。
こちらはだいたいいつ来ても繁盛していて凄いですね。

厨房の方から鍋をカシャカシャする音がしてきたんですが、こちらの物で炒めるものって
あったっけ？と考えていたら配膳終了～。

ビジュアルを見て、炒めていたのはこの一品だと判明。（笑
商品と一緒に味変アイテムの（ザクザクラー油）も届きました。

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【スープ】
ほとんど粘度はなく、さらりとした口当たり。見た目は白味噌のような淡い色合いで、一口含むと牛の風味がふわっと広がり、鼻に抜ける香りがとても心地よいです。
ベースとなる白湯スープは、しっかりとした旨味とコクで全体を支え、飲み進めるほどにその奥行きを感じさせます。塩分濃度はほどよく、油の量も控えめながら、香り立つ油の風味が実に印象的。まるでステーキを焼いたときのような香ばしさが、牛白湯の魅力をより一層引き立てています。

【麺】
中細でややウェーブがかったタイプ。茹で加減は絶妙で、ほどよいコシを残しながらもツルリとした口当たり。加水率は中程度と思われ、小麦の風味がしっかりと感じられます。さらりとした牛白湯スープとの絡みも良好で、全体のバランスをうまくまとめ上げています。
大盛りが選べたので大盛りにし増しあ。

【具材】
モヤシ・豚ひき肉・ニラというシンプルな構成。
創業百年以上の老舗「ヒシウメ」のウスターソースで仕上げた、シャキシャキのもやしと肉味噌炒めがスープと見事に調和しています。もやしの歯ざわりと肉味噌のコク深い旨味が、牛白湯のまろやかさを引き立て、全体に心地よい一体感を生み出しています。途中で自家製「食べるラー油」を加えると、ピリッとした辛味がアクセントとなり、スープの甘みと香ばしさがより鮮やかに際立つ味変も楽しめます。

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【感想】
牛白湯のまろやかさに、ウスターソースの香ばしさと肉味噌の旨味が重なり、最後まで飽きずに楽しめる一杯でした。もやしの食感も心地よく、自家製ラー油での味変も抜群。欲を言えば、もやし炒めがもう少したっぷり入っていたら嬉しいところですが、牛の旨味と香ばしさが最後まで心地よく残り、食後の余韻も楽しめました。浜虎さんの限定はいつも工夫があって楽しみですし、今回も期待を裏切らない美味しさでした。　次回も楽しみです。

ご馳走様でした！