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デフォルトの中華そばをいただきました。獣臭をしっかり感じる豚骨醤油です。醤油も決して薄くはありませんが、かなり角が落とされていて刺激少なめです。油が少し多めな（と言っても関東のラーメンよりも少なめです）陽気といったスープです。麺は若干加水少なめな中細ストレートです。チャーシューは肉の味がしっかりして、締り気味ですが歯ごたえもよく、陽気やつばめよりも現代的です。もやしは適度にシャキシャキしていて、個人的に好みのシャキ度です。ただ、ひげが多いのが気になります。シナチクは乗っていません。さすが、小鳥系の老舗の名を継ぐお店だと思いました。（もともとのすずめとは場所もオーナーも違います）同じ小鳥系のつばめがいかにも昔の味っぽいのと対象的に、こちらは時代に合わせてアップデートした感があります。
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八雲
ぴーこ
ベーション
りるは
かぷっちょ
獣臭をしっかり感じる豚骨醤油です。
醤油も決して薄くはありませんが、かなり角が落とされていて刺激少なめです。
油が少し多めな（と言っても関東のラーメンよりも少なめです）陽気といったスープです。
麺は若干加水少なめな中細ストレートです。
チャーシューは肉の味がしっかりして、締り気味ですが歯ごたえもよく、陽気やつばめよりも現代的です。
もやしは適度にシャキシャキしていて、個人的に好みのシャキ度です。ただ、ひげが多いのが気になります。
シナチクは乗っていません。
さすが、小鳥系の老舗の名を継ぐお店だと思いました。
（もともとのすずめとは場所もオーナーも違います）
同じ小鳥系のつばめがいかにも昔の味っぽいのと対象的に、こちらは時代に合わせてアップデートした感があります。