10/16　お昼に訪問。


　夜勤終了後の昼食です。ちょっと買い物をしつつ、途中で立ち寄ったのがこちらです。他の候補が定休日だったようなので、こちらへ流れた感じです。
　オーダーはお初の標記にしました。お値段は840円です。程好く空腹なので「ランチA 特製肉味噌丼（小）」160円を追加です。


　丼！！
　珍しい形状の器に珍しい具材が載っています。

　スープは動物系白湯をベースに芳醇な味噌が薫ります。塩気と甘さは抑えられ、結構バランスが良いです。旨味は充分で、炒め油のコクも効いています。

　麺は軽い縮れの加わった加水率高めの中細麺です。つるもち食感で好印象です。

　具はそぼろ肉ともやし、ネギ、そして山菜といった感じです。
　そぼろ肉は控えめな味付けで、味噌スープと合わせるのを前提にしているのでしょうか？？僅かな臭みが感じられるものの許容内です。
　炒めたもやしと揚げネギがアクセントになっています。
　信州らしさを醸すためか水煮の山菜が載っているのは非常に珍しいです。

　「肉味噌丼」はラーメンにトッピングされたそぼろと同様の味付けです。豆板醤が付属しているので、味わいは多少異なります。単体でもそれなりに楽しめるものの、少量のスープを加えるのが良いかと思います。


　味噌に拘った味わい深い一品です。
　限定メニューも試してみたくなりました。


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