「目指せ！東京全市制覇　三鷹市編」

三鷹と言えばここしかないでしょう！念願の「文蔵」初訪問です。こっちの方面にきても、大抵が火・水か終了後とかで中々タイミングが合わずでしたので、やっとといったところです。

１３時半で外待ち１０人。後続１１人。
１３時５０分、外待ち３人目の時に先にオーダーを。１４時入店で本日分終了の札が。ハードル高ぇ〜！少なくとも１３時までに並んでおくのが確実のようですね。
着席してからは７分ほどで提供です。

まずは麺から。滑らかな表面でややモチッと、それでいてプツッと切れる食感。自家製だから出来る独特な麺ではないかと思います。小麦もしっかりと香ってきます。

つけ汁は割合さらっとした感じ。少し魚介が全面に出ていますが、比較的バランスは取れていますね。節の風味が結構強いです。単独で飲むと、ちょっとしょっぱいかな？ただ、つけ麺の汁は浸けてナンボですから、麺と絡めるとちょうど良い塩梅になります。

具はチャーシュー、メンマ、味玉、ナルト、申し訳程度のネギ、ほうれん草、麺側に海苔。
チャーシューはホロホロと崩れやすく、ものすごく柔らかい。少し汁の味の濃さに負けている感じはありますが、良く味は染みています。脂身の付き具合も適度な割合でちょうど良い。
メンマはやや太めのがゴロゴロと。「得」にしただけのことはあります。味付けは少しだけ薄めですかね？シャクッとした食感で、量も手伝って食べ応えはあります。
味玉はあらかじめ汁に入っていたのもあるのか、ちょっと濃い目の味付け。黄身はゼリー状に近い固まり具合で、申し分ない硬さですね。
ほうれん草はこの手のつけ麺では珍しいですね。箸休め的な意味合いもあって、非常に合っていると感じました。

スープ割りをお願いすると、さらに魚介の風味が増して帰ってきた。しょっぱさも見事に消え、優しいまろやかな味わいに。この割ったスープ、メチャクチャ好みかも。ゴクゴク飲めそうな感じだけれども、最後まで余韻を味わいながら頂きました。

やはりというか、レベルの高さを感じました。つけ麺よりはラーメンの方が、より持ち味を出せるのではないか？割った後のスープを飲む限り、そう感じたので、再訪必至です！ただ、やはりハードルの高さがなぁ…。