mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12941042722.html

10月下旬の休日、新小岩の【Hi-Fat Noodle BUTCHER’S】を訪問。

Hi-Fat Noodle BUTCHER’Sは今年2月オープンの二郎系のラーメン屋さんで市川の麺屋 長次郎の２ndブランドのお店。
RDBの最近の人気ランキングで上位に掲載されているお店です。

新小岩と言えば【麵屋一燈】グループのお店にに昔は良く来ましたね。
場所は新小岩駅北口から徒歩6分くらいで麺屋一燈の少し先。

到着が開店30分前でPP。
もっと並ぶと思っていましたが開店時でもシャッター4人と少なくてビックリ。

店頭の壁には豚の肉の部位の絵が書かれています。正に肉屋さんですね。
店頭には外待ち椅子が3脚。
4人目からは歩道の方に並びます。

食券先買いのシステムですが開店前は入店悟購入するルール。

定刻開店し、券売機でチケットを購入します。
メニューは「ラーメン」「汁なし」「つけめん」「ラーメンRED」「汁なしRED」「つけ麺RED」の6種類。

ラーメン少なめ（200g豚1枚）＋生姜＋生卵のチケットを購入しカウンター席へ。

店内はＬ字カウンター12席で男性店員さん2人体制。
店内は広々しており、無機質でクールな内装。接客は丁寧でナイス。

チケットを店員さんに渡すとすぐにコールを聞かれましたで
「ニンニク少し、アブラ」をコール。
最初にコールするのは、途中で突然聞かれるより良いですね。

卓調は、ブラペ、一味唐辛子、辣油。

お冷やはセルフで券売機横の給水機から。
その場所にレンゲと紙エプロンもあるのでピックアップして席でエプロン装着。

麺は自家製麺のようで麺箱から重さを量って大釜で茹で、平ザルで湯切りしていました。
先に生卵と生姜が別されで提供されます。
ステンレスの器は衛生的で良いですね。

開店から15分で着丼です。
ラーメン少なめ（200ｇ豚1枚）ニンニク少し、アブラ。

まずはレンゲを丼に差し入れスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープは非乳化の豚醤で優しい味わい。
二郎系と言うより豚清湯醤油味かなぁ～。
凄く食べやすくて、これならどなたでも無理なくいただける味わい。
豚の旨味も感じられ、カエシの醤油も優しめ。

ここからが徐々に二郎系ぽくなるところ。
まずはアブラ。
フワトロの味付きアブラで野菜はもやしとキャベツですがキャベツもそこそこ入っています。
ニンニクは少しだけお願いしましたので、後半使います。

豚が隠れていたので引っ張り出して記念撮影。
豚1枚は自分には丁度いい量なんです。

麺を引っ張り出していただきます。
極太平打ちの麺は正に二郎系にふさわしく茹で加減確りでデロではありませんが柔らかめで食べやすい仕上がり。
この位柔らかめだと凄く食べやすくてズボボボボォォォ～と啜り上げられますね。

背脂を纏った野菜も一緒にいただくと野菜と背脂の甘味が口福感をもたらします。

生卵は溶いて麺を浸けていただきます。
さらに生姜もたっぷり入れていただくと、ピリッとした生姜のアクセントで啜りが加速します。
生卵と生姜の組み合わせ好きなんです。

後半は刻みにんにくを投入しパンチアップ。
ニンニクや生姜のアクセントがいいですね。食が進みます。

豚は最後にいただきました。
腕肉と思われる豚は大きくありませんが厚みがある塊。
いただくとホロ柔で口の中で溶けてなくなります。これは美味しい！

同ロット5杯でしたが、少な目は自分だけだったので完食して1抜け。
スープは脂を拾って7割いただいてＦＩＮＩＳＨ。
久し振りにいただいた二郎系、美味しくいただきました。
優しい味わいなので初心者でも無理なくいただけます。

接客も良く、帰る時も笑顔でお見送していただきました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ