ブリヂストン聖地の久留米基地で点々とチャリ借りて進む決済前。
この辺りから博多より久留米ラーメンの方が好みだと確信歩きを。

昭和12年に誕生した豚骨ラーメン発祥の地ここ久留米で伝統守りつつ
昭和48年創業から継ぎ足しされる豚骨100％の呼び戻し製法のスープ。

1973年創業。先代の大垣店主が考案した学守ラーメンの元祖で
豚骨を炊き続けて半世紀 50年来の逸品を掲げる久留米の人気店。

1998年に現在の二代目店主が参画し2012年現在地に移転した名店。
豚骨ラーメンに創業当時からの秘伝ダレで和えたホルモンが有名。

とん骨ラーメンに煮卵 担々麵 油そばに人気の山かけラーメンも。
ホルモンとん足セットに超お得な大栄極楽1900円セットと重厚。

厨房には店主おらず金髪店長の迅速作業で次々ラーメンを調理。
ホールはアジア女性店員2名が元気いっぱい縦横無尽の高速オペ。

テレビ流れる店内はカウンター6席に4人卓3つのゆったり店内。
卓上に紅生姜 お酢 胡椒 ラーメンダレ 特製辛味。13時で客4組7名。

入口には畳状の年表パネルが。1937年の南京千両から11店舗が。
大きな羽釜で麺を泳がせ平ザルで麺上げする素早い所作は必見。

カリカリ搭載の臭み皆無な豚骨出汁ガツん推しの濃厚マイルド豚骨に
好みド真ん中の太めツルパツ麺と豚脂揚げたカリカリと豚バラ乗せ。

醤油ダレ沁みた薄スライス豚バラは旨味凝縮のジューシー設え。
芋寄せコリポク揚げ豚脂に食感軽快シャキ青ねぎの鮮やか盛り。

鹿児島産の豚頭のみを炊き上げる動物出汁推し濃厚マイルド豚骨は
カリカリ揚玉溶け出すコラーゲン全開の飲みやすい口カピ白濁型。

久留米の中でも一番太い喉越し良く歯応えあるストレート中細麺は
啜るたび豚骨出汁纏うソフト寄せコメカミ疼く軽快ツルポク食感。

カリカリ溶け出し油分コク増しコッテリ感が加速するジャンク増し。
紅生姜に特製辛味を搭載しスライス豚肉とツルパツ麵啜る至福時間。

地元愛する二代目店主提供の伝統継ぎ足し製法あっさり白濁豚骨。
特に麺肌滑らかながらコシ弾力強い存在感放つツルポク麺が絶品。

久留米に入り大砲 清陽軒と食べた順番も良く大栄で刺さる福岡旅情。
ごちそうさまでした。