2025-221杯目(10月16杯目)
🍜◎黒ねぎちゃーしゅうめん・味付玉子＆うずらの玉子増し
🏠ぶたまるき
🗾神奈川県秦野市堀西89-3
🚉渋沢駅 🚶6分
💤火 Tuesday
🔈営業情報告知 X
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2025/10 平日夜 初訪問

なんつっ亭創業者・古谷氏を師と仰ぎ、24年支えてた方が2024年に独立
場所はなんつっ亭創業の地❣️
そして先日出版されたTRY誌の新店とんこつ部門で堂々の1位ご受賞✨

そしてこれはTRY本の出る前の訪問
19時頃到着し待ち無く入店
客席はテーブルとL字カウンターとがあり、カウンターの壁際に着席

発注リスト
◎黒ねぎちゃーしゅうめん￥1380
・味付玉子￥130
・うずらの玉子￥130
＜合計￥1640＞

下地の豚骨スープは、豚頭やゲンコツから採られたライト豚骨
液面にはきめ細かな黒マー油がびっしり浮かび、見た目は漆黒ブラック
ニンニクを7段階に揚げ分ける創業時のままのレシピにて手間暇惜しまず時間をかけて抽出され
きめ細かな絶品マー油がしっかり受け継がれ
コクと苦味が染み込み完全に一体化した豚骨スープ旨し😋
自家製の麺は約1.5mm□断面のストレート細麺
具材は、チャーシューを下敷きにもやし、その上にねぎの山、海苔、増した味玉、うずら