2025-224杯目(10月19杯目)
🍜◎ぶたの海
🏠ぶたまるき
🗾神奈川県秦野市堀西89-3
🚉渋沢駅 🚶6分
💤火 Tuesday
🔈営業情報告知 X
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2025/10 平日夜 1週間ぶり2回目

なんつっ亭創業者・古谷氏を師と仰ぎ、24年支えてた方が独立
場所はなんつっ亭創業の地

厚木の煮干らぁめん瀧川からのぶたまるき
神奈川TRY受賞店の辺鄙店ハシゴ、遠い〜😅
20時ごろ到着し待ち無く入店
向かって右側のL字カウンター端に着席

◎ぶたの海￥930

先週いただいた黒らーめんがとんこつ部門1位、
それに加えこちらはMIX部門ご受賞の2冠✨
ベースは軽めのライト豚骨
黒でいうマー油ではなく、こちらは多種魚粉が溶け込まされる
魚粉は鯖節・鰹節・煮干し等のブレンド
魚がスープではなく魚粉のみというのが珍しいが、何の違和感なく豚骨魚介♪
自家製の麺は約1.5mm□断面の低加水ストレート細麺
具材は、チャーシュー、その上の生姜、極太メンマ、刻み玉ねぎ
生姜をスープに溶かせば加わる清涼且つ刺激のWインパクト
ザクザクの玉ねぎはほんのり辛さが残され、それもまた清涼パンチで、パンチが奥行きを出す驚きの役割❣️