Item: 創作麺ひとすじ
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

こちらのお店に訪問しました。
前回は担々麺をいただいたので今回は醤油ラーメンをいただきにきました。

スープは鶏と魚介のバランスタイプの淡麗清湯です。
出汁がかなり分厚く輪郭がくっきりとしたスープで非常に美味しいです。
幾重にも和出汁を重ねたような上品な旨味が印象的で、他に似ているスープの店があまり浮かばないような個性と味わいを両立していてお見事でした。

麺は低加水の細麺ストレートタイプです。
しっかり芯を感じさせるような食感を残しており好みの麺です。
スープの気品を損なわない麺の存在感でバランスがとても良いです。
担々麺がとても美味しかったのでこちらも間違いないと思っていましたが期待通りのクオリティでした。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！