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10月30日訪問。平日の昼時先客4人。町田店限定の四川牡蠣担々麺を注文。濃厚な牡蠣スープに芝麻醤を加え仕上げに牡蠣油と四川ラー油をかける。クリーミーな牡蠣スープは豚と鶏の出汁+濃厚牡蠣出汁+ムール貝等の出汁を3つ合わせてるとの事。麺は菅野製麺所の中太縮れ麺。トッピングは豚挽き肉に牡蠣を加えた肉味噌に白葱に貝割れ。ブワッとくる牡蠣の旨味に芝麻醤の胡麻そしてナッツ等の旨味と風味。仕上げにかける牡蠣油と四川ラー油で牡蠣の風味と山椒や花椒や唐辛子等の痺れるような爽やかな辛味。豚挽き肉に牡蠣を合わせている肉味噌は面白いなぁ。又伺います。
ramen満
yzim
Ramen of joytoy
GA1
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平日の昼時先客4人。
町田店限定の四川牡蠣担々麺を注文。
濃厚な牡蠣スープに芝麻醤を加え仕上げに牡蠣油と四川ラー油をかける。
クリーミーな牡蠣スープは豚と鶏の出汁+濃厚牡蠣出汁+ムール貝等の出汁を3つ合わせてるとの事。
麺は菅野製麺所の中太縮れ麺。
トッピングは豚挽き肉に牡蠣を加えた肉味噌に白葱に貝割れ。
ブワッとくる牡蠣の旨味に芝麻醤の胡麻そしてナッツ等の旨味と風味。
仕上げにかける牡蠣油と四川ラー油で牡蠣の風味と山椒や花椒や唐辛子等の痺れるような爽やかな辛味。
豚挽き肉に牡蠣を合わせている肉味噌は面白いなぁ。
又伺います。