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10/19（日）16：50 前3後2 中年男性1切り盛り。店舗の入れ替わりが激しいところにまた新しいラーメン屋が入った。ほぼ居ぬき。右手に券売機。好みは油少なめのみ。家系らしい厚みのある動物系のコクをベースに、醤油だれがしっかり主張して切れがあり、全体としては濃ゆくパンチのある味わいになっている。油少なめにしたので、油脂感低く、こってりさがないのはいい。麺は家系には珍しく、やや細めの軽い縮れでデフォがかための歯ごたえ。加水率は気持ち低めか。いずれにせよ、次回はやわめでお願いしてみよう。具は、海苔3枚。ほうれん草は結構量が多かったのは嬉しいが、ベチャっとしたタイプだったのはちょっと微妙。チャーシューは中厚・中サイズなの物とやや大きめのもの。脂身はいずれも少なめで、弾力があり、肉肉しさを堪能できなかなかおいしかった。前評判どおり、コクも切れもしっかりある家系でも人気がでそうな一杯だった。
なまえ
麺パイチン
けんちゃんラーメン新発売
まめご
RAMENOID
Maru
中年男性1切り盛り。店舗の入れ替わりが激しいところにまた新しいラーメン屋が入った。ほぼ居ぬき。右手に券売機。
好みは油少なめのみ。家系らしい厚みのある動物系のコクをベースに、醤油だれがしっかり主張して切れがあり、全体としては濃ゆくパンチのある味わいになっている。油少なめにしたので、油脂感低く、こってりさがないのはいい。
麺は家系には珍しく、やや細めの軽い縮れでデフォがかための歯ごたえ。加水率は気持ち低めか。いずれにせよ、次回はやわめでお願いしてみよう。
具は、海苔3枚。ほうれん草は結構量が多かったのは嬉しいが、ベチャっとしたタイプだったのはちょっと微妙。チャーシューは中厚・中サイズなの物とやや大きめのもの。脂身はいずれも少なめで、弾力があり、肉肉しさを堪能できなかなかおいしかった。
前評判どおり、コクも切れもしっかりある家系でも人気がでそうな一杯だった。