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コメント
蕎麦つゆが付くのは面白いアイディアですね
確かにわさびは欲しくなるかも
開店から半年、すっかり人気店になりましたね
RAMENOID | 2025年11月22日 05:53おはようございます。
独学がんこ系。なるほど。
良い尖りの効いた塩スープ。
あやかりたいです。
いたのーじ | 2025年11月22日 06:35ここは是非とも行きたいのですが
距離が微妙で歩けるか悩んでます。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年11月22日 07:07おはようございます
いつも混んでるお店タイミング良く
訪問出来て気になっていたメニューも！
割もホッコリできてかなり良さそう
キング | 2025年11月22日 07:43おはようございます。
こちらはスープが美味しいですよね。
つけそば羨ましいです。次回はつけそば狙ってみたいです。
麺’s | 2025年11月22日 08:11おはようございます。
鋭い切れ味はいかにもがんこらしさという感じだったようで！がんこさんは少し前に金町ではじめて食べて、想像していたよりショッパーで驚きました！最初は驚きましたが、食べているとクセになりそうです＾＾
poti | 2025年11月22日 08:22おゆさん、こんにちは〜
コチラ何となく気にはなってましたがやっぱり美味そうですねぇ〜がんこインスパらしさもあるみたいで行きたくなってきました。
ゴブリン | 2025年11月22日 08:25こんにちわ～
つけそばの塩も旨そうですね～。
とりあえず、早めに訪問しなきゃなぁ。。
たく☆ | 2025年11月22日 10:59こんにちは！
え、塩！？
雨垂 伊砂 | 2025年11月22日 13:24こんにちは。
つけ麺が1点上回りましたね。
猪口の蕎麦つゆは直接麺をつけるのですね。
glucose | 2025年11月22日 13:49こんにちは。
やはり塩が人気なんですね～
初訪でいただいたので、次はこれを狙ってみます。
kamepi- | 2025年11月22日 15:10こんにちは〜
もうだいぶ前からあるような気がしますが、
まだ一年経ってないんですね。
NORTH | 2025年11月22日 15:32地元だと頻繁に行けて、超裏山〜
追随するとしたら、塩狙いかナ😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年11月22日 16:37こんにちは
おゆさんも訪問ですね。
つけそばの塩、美味しそうですね。
拘りも詰まっていそうで、いいですね。
ももも | 2025年11月22日 19:12こんばんは😃
初のつけそば、らーめんを上回りましたね。
つけだから？塩だから？
醤油つけそばの感想をお待ちします。
としくん | 2025年11月22日 20:34こんばんは(^-^)
塩のつけそば...まったりしてるか尖りのある塩分濃度とか、ってイメージですがちょっとちがうのですね。
その鋭さを感じてみたいです(^^)
蕎麦つゆがあるのも面白い♪
みーこ | 2025年11月22日 22:02こんにちは！
行ってみたいお店です。地元にこんなお店があるなんて
良いですね～。
hiroto | 2025年11月23日 11:32蜆と煮干系は、たれに使ってるんでしょうね。定番です。
ところでなんですが、中濃ってメニューが気になって仕方ないまま日々を過ごしているんですが、未だに中濃のポストがゼロ件なんです。まだリリースされていない…のでしょうか。
Dr.KOTO | 2025年11月23日 14:59中濃は未リリースです。
おゆ | 2025年11月23日 15:36こちらもブックしてますが訪問は来年になりそうです
ここで待ちなしとは羨ましいですね
出汁は乾き物良さげ😆
訪問時ラーメンかつけ麺かで迷います
この方ネットの情報でカレー店エチオピアで修行したみたいで
本当にラーメンは独学なんですね
右京 | 2025年11月23日 15:53こんにちわ。
つけ麺だけに、蕎麦つゆが付くのは良いですね。
今迄もあってもおかしくない感じですが聞いた事ないですもんね？
バスの運転手 | 2025年11月24日 11:26おゆさん、
そば猪口のそばつゆが面白いですね。
こういうちょっとした計らい、大好きです。
まなけん | 2025年11月24日 15:04蕎麦つゆをスープに入れるのは初めて聞きましたね😳
川崎のタッツー | 2025年11月24日 15:20初訪問時はラーメンと決めておりますが
このつけ麺もうまそうですねぇ～
そばつゆは面白い発想です
YMK | 2025年11月25日 07:50こんにちは
3000円ってわけではないんですね。
蕎麦つゆは珍しいですね。
とある大学生のラーメン日記 | 2025年11月25日 16:58
地元ゆえ定期的に通りがかりますが、
珍しく待ち無し…吸い込まれました。
塩らーめん売り切れは想定内乍ら、
標題が残っていたのは嬉しい想定外。
気になっていた塩を選択。
間もない内に満席となり、
約20分後に売り切れ早仕舞に。
ラッキーでした。
●いただきます
清湯塩味のつけ汁が、
大きめの器にたっぷりめ。
適度に熱々です。
そば猪口には蕎麦つゆ。
具材は全て麺皿。
・岩手の岩中豚のモモ焼豚2枚
・メンマ
・小松菜
・海苔
・小口切りねぎ
自家製麺。御店主に伺うと、
らーめんと同一との事。
加水中程度の中細ストレートが、
水〆でハリとコシを得ていますね。
つけ汁に潜らせ啜ると、
まず印象的なのは、塩の鋭い切れ味！
塩角で麺の甘味が引き立ち、
鶏豚魚介出汁がキリッと引き締まるかのよう。
尖りはありません。
小気味良い鋭さです。
塩のつけらしさを楽しめますね♪
蕎麦つゆは自家製で本格派。
7/6のお店のXによれば、
本枯れ鰹節と羅臼昆布の出汁に、
かえしを合わせているそうです。
合間でのちょん漬けで楽しめました。
ここに山葵もあると、更に嬉しくなりそう。
岩中豚のモモ焼豚。美味しいですね♪
赤身主体ですが、ジューシー。
脂身苦手な右京さんにもOK牧場かと。
乾燥メンマを丁寧に戻した感のメンマも◎
他の具材陣も任務を全う。
店外ポップでも出来ますとあるスープ割り。
お願いすると、器ごとレンチンしてから、
小鍋で温めたスープを入れて下さいます。
塩味が円やかになり、魚貝が一層香り、
美味しい割りですねぇ。ホッコリ♪
麺を残してのプチらーめんもアリかも。
●おわりに
がんこ系常連さんの独学がんこ系との当店。
標題での塩の小気味良い鋭い切れ味は、
がんこ系ならではなのかもと推測しました。
自家製の本格派蕎麦つゆや、
惜しげの無い贅沢なスープ割りと共に、
つけそばらしさを楽しんで欲しいとの、
ホスピタリティも伝わるかのようです。
ご馳走様でした。
＜蛇足＞
店内写真にスープの案内をアップ。
塩らーめんでは以下との事。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
岩中豚（げんこつ・背がら・肉）、丸鶏、
とりがら、もみじ、国産野菜、国産しじみ、
羅臼昆布、国産干し椎茸、背黒煮干、
いりこ、平子煮干、宗田節
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
塩に特有なのは、国産しじみといりこ。
他の多くは醤油スープと同じです。
しじみといりこは塩ダレにも？