この日は「よし活」の日。
　わが愛車「Ｓ６６０」を駆って、シャッターズ№１の位置をゲットする。
　さてさて、今日は何を食べようかなと、多種のメニューを見つつ、選択したのが「煮干しかけそば」。
　「よしかわ」のメニューは、美味しいのはもちろんのこと、盛り付けも綺麗。
　それで十分満足なんだけど、一度、「素ラーメン」を食べてみたかったので、このメニューをハケーンした時は、思わず、「ポチッとな」してしまった。

　麺は、いつものポソパツな細中細ストレート麺です。
　低加水麺ですが、変にパツパツした麺ではなく、ポソを感じさせながら、適度にモチモチした食感があります。
　スープとの相性もいいですね。
　啜り慣れた、よしかわを代表する麺で、時の経過で、スープの旨味が浸み込み、一体感が楽しめます。
　あっ、そしてね、やはりこの麺、デフォの煮干しそばとの相性が最高だと、つくづく感じさせてくれました。

　スープは、よしかわを代表する「煮干しそば（白醤油）」のスープです。
　４種類の鰮（いわし）の煮干を使っているそうです。
　煮干しを攪拌して強制的に抽出した感じではなく。しっかりかつ丁寧に抽出したことが味わいに現れています。
　塩気の効いた煮干感と煮干臭たっぷりのスープで、塩気も尖っておらず、化学調味料無添加と相俟って、優しくて美味しくてすっきりしていて、すべてを飲み干したくなります。
　濃度的には、「黒醤油＜白醤油」だそうです。
　煮干スープが許せる人なら、誰でもが美味しいと思うスープ、これがこの店の命ですからね。

　具は、コマねぎ、三つ葉です。
　アタシ宵待草子の経験則では、「コマねぎ」を使っている店のラメーンは、「美味しい」です。
　純のスープを味わったら、コマねぎスープも味い合います。

　ほぼ麺とスープのみのこの一杯。
　純粋に麺とスープの美味しさを味わうことができました。
　これが、メインにして、まずは、麺とスープを味わっていただく…こんな戦法もアリかな…と思いました。