Item: 横浜家系ラーメン てつ家
Rating: 87
Author: MAKEJI(味薄めで)

87点

市ヶ谷で気になっていたてつ家さんに初訪です。
吉村家で修行されていた方のお店で期待がもてます。店内はほんのり豚骨臭が漂ってますね。

ﾁｬｰｼｭｰ麺(1160円)と半ﾗｲｽ(150円)を注文です。
麺かため、あとは普通でお願いしました。

ほんのり脂が乳化したようなとろみのある濃厚なｽｰﾌﾟです。醤油のｷﾚも強めに出ており、旨いです。ややしょっぱめですが、臭みなどのｸｾもないですね。
ﾁｬｰｼｭｰは脂身が多いのが気になりましたが、ﾚｱ感のあるしっとりとした肉質で美味しいです。
薫香はあまりないﾀｲﾌﾟでした。
家系定番の海苔やﾚﾝｿｳも安定感がありましたね。

麺は酒井製麺でしょうか。短めの中太縮れ麺で、程良い歯応えで旨いです。

終盤はｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟを加えながら完食です。
美味しかったです。