@オーダー
・醤油らーめん¥1000
@並び…平日 10:40 先客1人、後客5人
@注文方法…食券制
@待ち時間…着席まで0分 配膳+4分

今年4月オープン

駅からアザレア通り沿いに歩いて3分　見つけ辛く一度通りすぎるが、【ROUX BIL】というビルの1階にある　道路に立て看板あり

薄暗い店内は元バーの居抜きっぽい　お冷は氷入りで提供　厨房には店主さんとスタッフさんの2人

ビジュアルはシンプル　少し濁りのあるスープ

無化調とは思えないほど分厚いスープ
ベースの動物に節や魚介が前面に感じられる　カエシもしっかりと主張　

自家製麺は滑らか中細の丸ストレート麺　
ツルツルと滑らかでプリッとコシもある　小麦の味が濃ゆい斬新で中々面白い麺

トピは青菜、ネギ、メンマ、海苔
海苔は濃厚で肉厚な有明産　磯感たっぷりで旨い　海苔に拘ってる店は好きだなぁ

ミチッと肉感も柔らか豚モモチャーシュー
低温調理もいいけど、やっぱこういうのが旨いわ

卓上は一味のみ

スープの温度が下がってくると甘さが際立ってくるという変化が楽しい

この一杯が独学らしい　凄すぎる

ご馳走様

塩も食べてみたい
再訪あり！