最寄りの水道橋駅からは徒歩5分程。一見割烹料理屋のような凛とした店構えなので事前情報や行列を見なければラーメン店だと気が付かない人も多いのかも知れませんね。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には正に王道と言えるノスタ系醤油清湯です！
ともあれまずはスープを一口。瞬間鶏出汁と濃厚な煮干しの風味が鼻を突き抜けていきます！素材の目利きと出汁炊きの繊細さが際立つハイクラスなスープですね！
かえしの醤油はブレンドの妙により所謂「キレがあるのにコクがある！」といった感があり濃厚かつシャープなスープと旨味を引き上げ合っている印象です。

麺は中細ストレート、加水高めのツルツル系。ストレートだけに啜り心地はスルスルと申し分なく、小麦感芳醇な味わいも強力なスープとガッツリ拮抗しています！ノスタに囚われない如何にもネオっぽいマッチングですね。

具材は何と言ってもチャーシューが光っています！低温調理のロースチャーですか臭みは皆無で脂身とのバランスやしっとりした食感などがレベチです。当然肉の旨味も凝縮されており秀逸です！これを食べるだけでもこの一杯を食した価値かあるかもですね。

総体としては、ネオ系清湯醤油が好きな方には間違い無く刺さる一杯との印象を受けました。ノスタ系をベースにしつつも調理技術や素材の品質が一般的なネオ系と比較しても頭一つ抜きに出ているイメージです！
「たかがラーメン、されどラーメン」を地でいくあたりは系統こそ相違しますが「飯田商店」さん的ベクトルも感じる地に足が付いた一杯と認識した次第です！