ＲＧＣ定食(989円)バーミヤンラーメン・餃子３個・半チャーハン

2025.11.28　AM11:40

バミりたい気分
空いてる席に座り、タッチパネルで注文を済ませる。
ココではタンタン率がたかめなんで、バーミヤンラーメンって10年以上食ってないかも
客入り４割ほど、後続多数の状況
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・餃子のタレ・小分けの辛子が置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油清湯スープ。
予想以上に魚介系が効いており、動物系は下支え的、表面が油で覆われており熱々ですわ
塩分濃度は若干高めで良好、醤油感強めでキレがあり、後味スッキリの本格派

麺は中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干低め、ツルシコモチな食感、適度な弾力があり、スープとのバランスも良く旨し
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、柔らかく濃いめの味付けで旨し
オメンマはシナコリ食感、クラシカルな味わいでまずまず

半分ほど食べ進め、胡椒を投入し中華的チェンジ・オブ・ペースを施す。
味が引き締まるね

久々のバーミヤンラーメンだが、かなり進化しとるね
利用頻度が上がりそうな予感

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1862195.html
餃子　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1862198.html