長らくのBM店、本日昼に初訪問です途中で、。
平日とはいえ、ある程度の並びは想定していましたが、運良く待ちなしで入店、但し、入れ替わりで客足は途絶えません。
券売機前で、掲題か小ブタ麺少なめにするか、数秒迷いましたが、デフォ量が不明だったので、控えめにしておきました。
調理も含め、比較的、ゆったりした時間の流れ、直系では珍しい空気感だと思いながら、待つこと10分強でコール、ニンニク少なめでオーダーしました。
ヤサイ量はそれほどでもないですが、キャベツ比率が、これまでいただいたインスパイア含めてもトップだと思いました。
茹で加減はシャキっとしていて、途中からカエシで味変しました。
ブタはウデでしょうか、ミッチリした肉質の赤身、脂身はありませんでした。
スープは酸味を感じる非乳化でしたが、塩味はそれほど強くない、飲みやすいタイプ。
麺は、二郎系としてはかなり細めで、非二郎のお店でこの麺が提供されれば、中太麺という認識を持つかもしれません。
デロ麺にカテゴライズされることが多いようですが、そこまでではなく、やわらかめな印象。
後半はブラックペッパーや唐辛子で味変しながら完食しましたが、麺量はそこそこありましたので、小ブタにしなくてよかったです。