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平日、19時、空席多数。なんと半分程の空席。スラリと着席。赤星にてスタート。竹の子皿も。サクッと2本を飲み切り、今日はがっつりチャシューメンをオーダー。3分で着丼。チャシューたっぷり。では、スープから。今日も安定の野菜出汁。じんわりと沁みるスープが旨い。アニマルや煮干も勿論入ってますが、ファーストタッチは野菜。複層階に重なる出汁が旨い。麺は低加水のストレート、角麺で角がしっかり立ってます。ベースは硬めの茹で上がりですが、スープの中でやや寝かせると良い具合になります。地粉の風味が良いですね。チャシュー、豚バラの薄切りですが、スープの熱でトロトロ。脂身が旨い。これでもかとチャーシュー大盤振る舞い。チャーシューは焼いた後にカエシに漬けているのですが、塩味は抑えめになっててスープとの親和性も良し。スープほぼ完飲にてご馳走様でした。退店時には4名待ち。タイミングが良かった様でラッキーでした。
たこすけ
たこすけ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
やっぱりネコが好き
赤星にてスタート。竹の子皿も。サクッと2本を飲み切り、今日はがっつりチャシューメンをオーダー。
3分で着丼。チャシューたっぷり。
では、スープから。今日も安定の野菜出汁。じんわりと沁みるスープが旨い。アニマルや煮干も勿論入ってますが、ファーストタッチは野菜。複層階に重なる出汁が旨い。
麺は低加水のストレート、角麺で角がしっかり立ってます。ベースは硬めの茹で上がりですが、スープの中でやや寝かせると良い具合になります。地粉の風味が良いですね。
チャシュー、豚バラの薄切りですが、スープの熱でトロトロ。脂身が旨い。これでもかとチャーシュー大盤振る舞い。
チャーシューは焼いた後にカエシに漬けているのですが、塩味は抑えめになっててスープとの親和性も良し。
スープほぼ完飲にてご馳走様でした。退店時には4名待ち。タイミングが良かった様でラッキーでした。