pvs aka duff
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コメント
勤務地至近なのですが
行列というハードルになかなか再訪出来ておりません。
牡蠣いいですね！
YMK | 2025年12月11日 10:01こんにちは。
スープが温いはよく聞きますが、湯温が高過ぎるは始めてききました(笑)
牡蠣モノ、食べたいですなぁ。
ザクシールド | 2025年12月11日 12:05ＹＭＫさん
ワタシも久しぶりの再訪でした。
夜の部でしたら、開店10分前とかに行くと行列のハードルは緩和されると思います！
pvs aka duff | 2025年12月11日 21:16ザクシールドさん
アツ過ぎて味がよく分かんなかったんですよね・・・汗
テッペンの牡蠣はめちゃウマでした＾＾
pvs aka duff | 2025年12月11日 21:17
麺：四角い断面のストレート細麺、シコシコ食感な歯応えが良き。麺量は140g前後か
スープ：牡蠣の旨味は濃すぎず薄すぎずでお上品なバランス。乾物系の下支えもありグビグビ飲め進められる清湯塩スープですが、湯温が高過ぎですね
具：牡蠣のミキュイは爆裂な牡蠣味で激ウマ、牡蠣とキノコのアヒージョは旨味の塊でステキ、岩のりは磯感が良き、九条ネギは清涼感があるね。一方、豚はこの一杯に対する親和性は低く蛇足な存在感、肉ワンタンは皮が破れて餡がむき出しになっていて残念
完食完飲でフィニッシュ、しっかりウマかったですが、湯温/豚の存在感/ワンタンの皮など細かいところも気になってしまいました。
ちなみに「ミキュイ」って初めて聞きました、前に来た時も「デュクセル」を初めて聞きました。