15:00過ぎに訪問。先客2名後客1名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に囲むL字型カウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。並(150g)・大(225g)が同額。暫く待ってから配膳された。

麺は、軽いうねりを有する平打ち中太麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。この一杯におけるマッチング性も申し分無し。
量は225gあり、具と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

タレは、醤油ベースのものが丼の底に適量溜まっている。粘度はあまり感じられない。
全体を混ぜてから食べてみると、醤油のキレとアブラ分のコクがバランス良く共存。余計なクセや重さは感じさせず、油そばのタレとしてオーソドックスに美味。
そこに具の挽肉や卵黄のコク、旨みが加わる事により、さらなる味わい深さがもたらされて絶妙。
ベースはオーソドックスな油そばだが、巧妙な組み立てにより飽きの来ない味わいを形成。
途中から、卓上の風味良好な刻みニンニク、細かく刻まれた玉葱、ドロドロの特製一味唐辛子、酢を加えて食べ進めたところ、いずれも良い味変に。最後には、ポットから和風鶏ガラスープを投入したが、サッパリとした味わいで熱々。良い〆になってくれた。

具として、中央にトロトロの挽肉が乗せられ、その上に卵黄が鎮座。
周囲を長めにカットされたニラ、削り節、刻み葱、柔らかいメンマ、刻み海苔が取り囲む。
それぞれが特に強く主張する事は無いが、全てがよく調和していると捉える事が出来るだろう。

あくまでも油そばの具を台湾まぜそば風にアレンジしているだけのメニューだが、バランス良好な味わいをしっかりと楽しむ事が出来た。