2026年1月7日(水)　18:00　食べログ3.62
17:50頃到着　待ち前2後4　
開店して店内に入り左手に券売機現金にて食券を購入。
購入後お好きな席へどうぞと店主さん。
麺はその都度切って茹でている。
5人分作っていたと思う。
あつもりかひやもりかを聞いてきますので、冷水で引き締まった麺を楽しみたいと思いましたのでひやもりを選択。
提供は少し時間がかかります。まずは麺の入るどんぶりから順にその後つけ汁の方を順に提供。
18:28に揃いました。

麺はムッチムチのうねりのある太麺で弾力があって噛み応えがある。
小麦の風味も豊かで存在感のある麺ですね。

つけ汁は濃厚な豚骨魚介ですがトロッとする程度でバランスの良さを感じます。重過ぎず食べやすいものですね。
あくまで麺が主役ですと言わんばかりの縁の下力持ち的な。
食べ方にもよるとは思いますけど飛びますねつけ汁。
紙エプロンはあるみたい。途中からそれぞれのお客さんに有無を伺っておりました。

具は香ばしい燻製の歯応えあるチャーシュー。
コリッコリの太メンマ、ネギ、海苔とシンプル。

麺を食べ終わりスープ割りをお願いしました。
暖かいつけ汁を頂いてホッと一息ごちそうさまです。
なかなか良かったです。