11:10頃訪問。先客2名後客4名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する短いカウンターとテーブル3卓が設けられている。結構な年季が感じられるが、小奇麗にされていて居心地は悪くない。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。黒半（450円）も付けた。暫く待って、もやしそば、黒半の順に配膳された。

具は、中華鍋で炒められ、餡にとじられたものが適度にタップリと盛り付けられる。
内容としては、モヤシを主体としつつ人参、ニラ、豚肉小片も少量ずつ含まれる。
モヤシはしっかりと熱が通りながらも程好いシャキシャキ感が残された仕上がりで、絶妙としか言いようが無い。街の老舗中華店ならではの熟練が感じられるというものだ。

スープは、醤油の色目が控えめな清湯。
飲んでみると、至極アッサリとした味わいだが、ベースからキッチリと作り込まれているのは間違い無く、十分なコクが感じられ、薄っぺらさは感じさせない。具の旨みも移行して来て味わいを深めてくれる。
醤油ダレの立ち方は割と控えめだが、十分に味を引き締めており文句無し。出汁感とのバランスも良好。
全体として、穏やかな味わいがら物足りなさは無し。街の中華店としてお手本的な組み立てだと思う。
途中、卓上の辣油を多めに加えると、辛味とコクが加わり、非常に良い味変になってくれた。

麺は、縮れ細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えが感じられる。表面のツルツル感と噛み切る際の程好い粘り感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、中々のヴォリューム感。

なお、黒半は、その名の通りの黒い半チャーハン。シットリ感とパラ感を併せ持つ仕上がりは見事の一言に尽きる。醤油とマー油のコクと旨み、それらが炒められた事による香ばしさも感じられて文句無しの旨さ。

老舗店ならではの熟練が感じられるラーメンとチャーハンを、しっかりと楽しむ事が出来た。こちら、調理技術が確かで、何を食べても旨そう。近場の人に重宝されていそうな良店。末永い営業を願いたいものだ。