Item: 夢の一歩 蕨店
Rating: 70
Author: マムート

70点

前々から気になってはいたが日曜以外は夜営業のみでなかなかハードルが高かった店。
ようやくタイミングがあってくることができました。

1000円超えの値段も見慣れましたが300gまで同額なのはちょっと嬉しいかも。
コールはニンニク少しとアブラマシで。
昼に慣れてないのかオペレーションがかなり辿々しい感じで素人感がありました。

スープは思ったよりもかなりすっきりした感じで豚の出汁感は控えめで醤油が効いている。
アブラマシの影響でコッテリ感がプラスされて丁度いい感じでした。

麺は縮れのあるゴワゴワの粉感じる極太麺。
これは食い応えがあって好きなタイプ。
この麺だけでもかなり満足感は得られると思う。

豚は厚みがありしっかりした噛み応えで満足感があった。

正直もう少し濃厚なのをイメージしていたので想像とは違ったけどこれはこれでいい。