８／２６（火）訪問



美味しい家系が食べたくなり評判のこちらへ。初訪です。
21:09お店に到着。
空席２
人気店です。
東京の家系では「（麺）カタメ・（油）少なめ」で注文（吉村家直系では「カタメ」。環２家では「カタメ・（味）濃い目」です）。




21:12料理到着！
早くてビックリ。
家系でこんなに早いの？凄いですね。



臭みは感じません。
レンゲでスープを…
一口目がかなりヌルく感じました。
ん？と思って表面ではなくもう少し深めからスープをとったら十分な熱さ。
表面がヌルい？
味は、相当濃厚なスープです！
家系で今まで食べた中で一番濃厚です。
ポタージュスープみたい。
旨味も十分。
豚骨の濃厚な旨味＋柔らかな醤油。
美味いです♪
一口目のヌルさはこの時点でもう忘れちゃいました。



麺は平打縮れの短かの麺。
酒井製麺です。
ちょっと固すぎたかも。
プリッとした感じではなくモサッとした食感でした。



最近野菜不足なのでほうれん草増し。
あと、味玉。
具はデフォでチャーシュー＋海苔３枚。
ほうれん草はかなりクタってましたが、家系では標準的な茹で加減。
味玉は黄身の味が濃厚でした。
海苔も風味の良い海苔。
麺を巻いて海苔巻きで頂きました。



非常に濃厚な家系ラーメン。
美味しかったです。



ごちそうさまでした！



385採点目