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96点
中華そば[ラーメン/醤油]
カドヤ食堂 本店（大阪府大阪市西区）SBT

夜の8:00頃に前を通ると幸運なことに待ちなし。迷わず訪問しました。つけそばと迷いつつ中華そばを注文。出てきたラーメンは昔ながらの中華そばという感じですが、スープが若干濁っていていい感じに煮干しの香りが漂います。表面は油膜で熱々、優しい感じの出汁に煮干しの香りに、程よい酸味が実に上品。麺は細めのストレート麺で香りが良いです。チャーシューも厚めで肉のうまみをよく感じれる、メンマも美味しい。インパクトがないにもかかわらずウマさの余韻が残る素晴らしい一杯でした。

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