続いて本命の煮干

って塩ラーメンを食べ終わるくらいのタイミングで登場　　なんでやねん　　客はワシ等２人だけじゃぞ　　１品づつ作ってたんかい＾＾；　　満席時はどうなってしまうの！？

では　ハイ　チーズ　カシャ

ぱっと見なんか物足りない　　そっか　メンマが乗ってないんだ

では期待大の煮干スープをばズズズ　　　かはぁ　　ショッぱい(/＿＜)　　もったいない　　醤油強すぎませんかぁ！？
煮干しはかなり強いです　　伊藤まではいかないとしても普通レベルはかなり超えていますね　　ワシにとっては期待通りの強さです
鶏ガラベースでしょうか　　主張が強すぎない動物ダシのおかげで煮干が前面に出ています　
しかし残念　　醤油が邪魔をしちゃっています　　ここまで強い醤油の味は煮干風味を弱めてしまいます　　ほんともったいない


麺は塩と同じく中細ストレート　超低加水　　ザクザク食感は伊藤とタメ張ります　　麺をズズっとすすると煮干の香りが口に飛び込んできます　　良いですがやはり醤油の強さが残念

チャーシューは柔らかソフト味　　脂身多めの柔らかチャーシュー好きには好印象をもたれるであろう出来栄え
ちょっとスパイシーな味付けです

玉子は塩に入ってたやつより黄身が固くなっていました　　一緒に作ってるはずだと思うですが何でだろう　　味はいいですね　　ソフトな味付けは美味しいと感じます

玉ねぎと白ねぎ　　両者ともいい役割りをしています　　麺と一緒に食べる白ネギはシャキシャキといい食感
スープと混じってくる玉ねぎもシャキシャキといいです　　　ネギ好きのワシには嬉しいトッピング


ここは大盛りではなく替え玉らしいので頼みます　　博多麺に似ていますが替え玉方式も博多風ですね
別皿にて提供された麺をドンブリに投入してスープと合わせます　　すると　醤油の強さが軽減されて　　かなり飲みやすく煮干し風味がもっと顔を出しました　　まだまだショッぱさは残るものの印象はかなりUP
やはり醤油量が多すぎるんだと確信しちゃいました


全体的な印象は　かなり伊藤に影響を受けているんじゃないかと思う作りですね　　似ている部分が箇所箇所に見られます
麺を食べ終わった後のスープはかき混ぜながら飲まないと駄目ですね　　ワシは最後のほうになって気づいてしまったので時遅しでしたが　　かなりの粉末が底に沈んでます　　まるで砂を飲んでるかのように感じます（汗）


味の追求と変化を期待します