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麺に昆布をまぜることで、食べ進むごとにつけ汁に知らず知らずのうちに旨みがにじみ出ていく手の込んだ仕掛け、粘度の低いつけ汁ながら、ねぎをうまく使うことでそのハンデを感じさせない。うまい仕掛けである。上質のチャーシューも半分程度がちょうどよい量。すべてが計算されていると思うと少し恐ろしいくらい。今回はやや茹で加減が柔らかめであり、その点だけが残念ではあるが、全体的な評価は良い。ご主人も本意ではないと思うが、修行店の名前が前面に出るのではなく、いま一つインパクトに欠けるつけ汁を良化させることで、次なる高みへと突き進むことを願いたい。次回は評判の中華そばを食し、評価のまとめを考えたい。
うーめる
コウスケ（雑種；18歳）
研オナコ
SARU
ノリダー
麺に昆布をまぜることで、食べ進むごとにつけ汁に知らず知らずのうちに旨みがにじみ出ていく
手の込んだ仕掛け、粘度の低いつけ汁ながら、ねぎをうまく使うことでそのハンデを感じさせない。
うまい仕掛けである。上質のチャーシューも半分程度がちょうどよい量。すべてが計算されて
いると思うと少し恐ろしいくらい。今回はやや茹で加減が柔らかめであり、その点だけが残念では
あるが、全体的な評価は良い。ご主人も本意ではないと思うが、修行店の名前が前面に出るのでは
なく、いま一つインパクトに欠けるつけ汁を良化させることで、次なる高みへと突き進むことを
願いたい。次回は評判の中華そばを食し、評価のまとめを考えたい。