午後2時前に入店　店内先客6名在り　注文後約10分程で麺登場
女性のスタッフが、食べ方を説明　店内壁・机上にも食べ方の紙も在り特に
説明は、不要の様な気もするが、大阪では、未だ説明が必要なのか？　

つけ汁粘度在り海苔のせ魚粉在り何処かで見たような　
魚介系出汁十分主張していて好みの部類　つけ汁中に太いメンマとチャーシュー在りチャーシューは、美味しいかったが、薄く物足りない感じ在り　つけ汁の器も小さく量的にもこちらも少し物足りなさを、感じるのは、僕だけでしょうか？　

麺は、太麺でもっちりとしてこしがありうまく　つけ汁ともうまく絡むあがりも良い
別盛で出る玉葱は、始めからつけ汁に入れてある方が熱が入って良いような
玉葱嫌いの人には、良いのかも知れないが、周りの人は、全員即つけ汁投入

麺に付く酢橘は、途中で、麺にかけるとの説明ではあるが、僕は始めに麺にかけ麺だけを食べるのが好きなので、そのままで食べるも十分麺の味を楽しめる。

麺を食べ終わっての、スープ割りは、机上のポットのスープで好みの濃さに薄め、
熱くするために、焼け石を注文できるシステムは、ありがたい。　
白神ふうに、雑炊を作りたく別注の御飯にスープ割りのつけ汁を入れ、そこに焼け石を
入れ、備え付けの黒七味を一振りして美味しくいただきました。
(女性スタッフの怪訝そうな視線が少し気になりましたが）

全体的には、いろいろな食べ方の工夫もあり、美味しかったですが、
食べ方をあまり押し付けられるのも少し気になるのと、
同じような魚介系とんこつつけ麺店が、増えてきているだけに、
つけ汁に一工夫欲しかったので、今後の期待を込めての採点になりました。