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ものすごく太麺です。でも粉っぽくなく、表面が茹で過ぎてどろどろしてもなく、モチモチしていてとても美味しいです。もう少し小麦味が強くてもいいかな。スープは、ややしょうゆ味が強いしょっぱさがありますが、濃厚で、ラーメンのスープを凝縮させたような、しっかり味が楽しめます。スープと麺のバランスもよく、とても美味しいのですが、特に美味しいのは、厚くカットされ、よく味がしみて、臭みのないメンマと、黄身がとろけるほどの半熟なのに、しっかり殻がむけててツルツル、中までしっかり味のついた味玉です。あの味玉は、一体どうしたらシロウトのキッチンでも再現することができるんだろう??ただ、海苔のトッピングは、あの麺とスープにイマイチ合わないことと、具に長ねぎが入っていないことが、残念でした。白髪ねぎと茹でもやしは、あのスープと麺にすごく合いそうなんだけどな･･･
ayuspoeditor
タバサ
Jorge
汐留次郎
ものすごく太麺です。でも粉っぽくなく、表面が茹で過ぎてどろどろしてもなく、
モチモチしていてとても美味しいです。もう少し小麦味が強くてもいいかな。
スープは、ややしょうゆ味が強いしょっぱさがありますが、
濃厚で、ラーメンのスープを凝縮させたような、しっかり味が楽しめます。
スープと麺のバランスもよく、とても美味しいのですが、
特に美味しいのは、
厚くカットされ、よく味がしみて、臭みのないメンマと、
黄身がとろけるほどの半熟なのに、しっかり殻がむけててツルツル、
中までしっかり味のついた味玉です。
あの味玉は、一体どうしたらシロウトのキッチンでも再現することができるんだろう??
ただ、海苔のトッピングは、あの麺とスープにイマイチ合わないことと、
具に長ねぎが入っていないことが、残念でした。
白髪ねぎと茹でもやしは、あのスープと麺にすごく合いそうなんだけどな･･･