Item: 麺劇場 玄瑛
Rating: 90
Author: ひでくん

90点

9/18 19:50

今日は、たっくんとぎちゃまとの楽しい宴です。
まずは、たっくんとの待ち合わせの場所に到着。
たっくんが「玄瑛」に行きたいとの事ですので、移動。
かなりの渋滞で歩いて行っても良かったぐらいですが、店舗前にてぎちゃまとも合流。
ツアーの始まりです。

入店後、最上階のテーブルに着席。厨房には入江店長がおられます。期待が膨らみます。
まずは、ビールで乾杯！！

最初に私の「海老薫」到着。
撮影後、どんぶりに鼻を近づけ「う～～ん、海老の香ばしいい香り」。塩ラーメンの様に、透き通っています。

まずはスープを一口。
ふわっと海老の香りと味が広がり、香ばしさが口に残ります。素晴らしい出来です。
スープ自体は、「潮薫」のベースと同じと思われます。
やはり、海老を使ってある分、動物系の味が控えめに感じます。

麺は、コシが強くちじれにスープが良く絡み、噛むと反発が強く、細ちぢれ麺ののどごしがたまりません。
ゆっくり食べていたのですが、のびるのが遅く、最後には反発はなくなりましたが、プチプチにはならず、美味しく頂けました。

非常に美味しい一杯でしたが、「潮薫」に比べると後半に海老の香りに飽きが来てしまいました。

さて今から中州に戻って「焼きカレー」→「もつ鍋」→・・・・・・。
喰って、飲んでやるぞ～～～～～！！

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2009年9月20日 10:20投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー： 7件

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ひでくんさんの他のレビュー

こんにちわ～♪

　良いな～玄瑛！
　食べたい！埼玉に支店出して欲しいな～
　やっぱり食べに行くしかないか！？
　海老も美味しそうだね・・・全部食べて見たい！

voice50 | 2009年9月20日 13:03

こんちゃ！
わがまま聞いていただき感謝です。
ここはまずハズレがなさそうですよね。
ぎちゃまが食べてたのも旨そうだったし。
この店が近くにあるのが羨ましいっす！！

たっくん | 2009年9月20日 13:46

コメントありがとう御座います。

ヴォイスさん。
いいでしょう～～～～。
埼玉に支店・・・無理ですよ！　こちらに来て下さいっ！　
仕事休んでも、付き合いますから！
　＞海老も美味しそうだね・・・全部食べて見たい！
美味しいです。私は全部食べますよ！！　あと・・・確か2種類ぐらい未食があります。チャレンジします！！

たっくん。
　＞わがまま聞いていただき感謝です。
いえいえ！こちらなら大歓迎ですよ！　たっくんも満足でなによりです！
　＞ぎちゃまが食べてたのも旨そうだったし。
そうでね～～。
ヒルトンですたか・・・。
次回それいきます。
　＞この店が近くにあるのが羨ましいっす！！
12月も此方は入れましょうね。