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80点
白醤油ラーメン[その他/醤油]
いちばんや（東京都目黒区）MikyE

和風ラーメン。ラーメンの範疇をややはみ出している。鰹節、ソーダ節、みりんなどで上品なうまみ。やさしい味だがパンチもある。蕎麦好きの自分には受けたが人を選ぶ味。波打った細麺は無鹹水で抜群の出来。削り節のえぐみ、酸味がやや強めなのが残念だが白醤油の方がそこらへんをうまく押さえ込んでいる。胡麻つけめんは味が薄々のゆるゆるでいただけなかった。

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