24日は久々に「まねき」へ行ってみたのですが、お店の前に着くと定休日の掛札がぶら下がっていました…どうやらシルバーウィークの代休だったみたいです。お店の中に灯りは灯っていたので仕込中でしょうか？

他のところで食べるつもりがなかったので途方に暮れましたが、麺通さんの日記に載っていたラーメン屋を目指して松戸まで向かいます。目的は「Bamboo Young!!」の跡地に開店した「鰤らあめん　正明」です。

松戸駅西口から流山街道に出て、「勇」の先の交差点を左折。しばらく歩くとスポットライトに照らされた看板が見えてきて、こんなのぼりも(笑)お店の前からは魚臭さがプンプン漂ってきます。魚が苦手な人はこの時点で回れ右でしょうね＾＾；入店し、券売機で「鰤らーめんしお（700円）」と「鰤ごはん（300円）」の食券を購入し、カウンターの上に置きます。

店主さんは汐留らーめんの2代目店長だそうで、バンブーの竹若さんとは師弟つながりで自家製麺などを教えてもらって開店したそう。内装もバンブーと一緒ですが、BGMがジャズだったバンブーと違って演歌を使っており、海鮮居酒屋みたいな雰囲気になっています(笑)BGMを変更するだけでここまで雰囲気が変わるとは驚きですね。＾＾；

しばらくして店主さんから丼をもらいました。まずはスープをひとくち…鰤を使ったスープを鶏とあわせたスープは鰤の旨みと風味をしっかり感じさせるものになっています。油も少々多めですが食べ応えを演出しており、前評判と違ってラーメン自体に魚臭さはまったくありません。

麺は自家製のぷつんと歯切れのよい中細ストレート麺。始めたばかりにしてはレベルの高い麺だと思います。愚はチャーシュー代わりの鰤の切り身の他は水菜のみ。鰤の切り身はそのままのものではなく、醤油につけたづけ状態。レアのまま食べても美味しいですし、スープに沈めてしゃぶしゃぶにして食べても美味しいです。

鰤ご飯は鰤の切り身を照り焼きにしたものと刺身を2種類載せた丼もの。味付けもよく美味しいですが、ちょっと味が濃いような…今度は残ったスープを入れようかな。

予想していたよりしっかり鰤をラーメンに取り込んでいて美味しかったです。醤油も早めに食べてみたいですね。