お店の起源はアイスクリーム店なんですね。
なるほど、はちみつアイスクリームは90点。
冷やして硬くなってなければ、限りなく「ツボ」です。

しょうゆラーメンの方ですが....
いきなり来ますね！これが焦がしラードですか。
スープの表面を覆って、冷め防止というわけか...。
うーん、この感覚は....
昔、石油ストーブの上でナイロンを焦がしちゃったような、
そんな感覚です。もちろん、ナイロンほど匂わないのですが。
舌触りも、フライパンで過って炒めた調味剤のビニール袋が口に入ってきたような、
そんな印象がどうしても拭えません。

その下のスープの醤油味は抑えめ、
鯵と豚骨のWスープ、いったん冷やして余分な脂を除去しているとのこと、
なるほど、見た目と違ってギトギト感はなし、
フワッと仄かに香る鯵、
しかし、このあっさりフワッとスープは、焦がしラードに風味で完全に負けちゃって、
裏目に出ちゃってるような気がします。
鯵の風味の合間、合間で、苦手な焦がしラードの香りと舌触りが.....。

麺は低加水麺、「スープをよく吸う」ことを狙っているようですが、
よく吸いすぎでは？かなり軟く感じてしまいます。
麺自体は悪くないんですが、「傷み」が早いんじゃ？

うーん、後から入ってきた人が、「味濃い目・麺硬め」の注文つけてましたが、
そこに「脂少なめ」も加えてオーダーした方がよいですね。
もちろん、好みの問題なんでしょうけど
（HPでも、好みが分れることは、お店自身が自覚し、狙っているようですが）。

ラードの下にあるスープは、
あっさり魚介を適度に動物質が活気づける面白いものなんですが、
それを何とか楽しめるのは、ラードが減ったラスト1/4くらいになってしまいました。
食べ終えると、丼の底から「ありがとう」の文字が....
（「ありがとう」の意味を深読みさえしてしまいます...）。

トッピングは、メンマがゴリッとなかなか美味かったです。
肉は、正直、もっと味がきちんと染みてる方がいいですね。
味玉は、味付けはほぼありませんが、トロッと具合はちょうどよいです。

救いはアイス！はちみつなナチュラルな甘さと、
牛乳成分の甘さが絶妙に融合して、
さっぱり甘いのに、嫌な後味が残らない。
輸送・保存のため、どうしても冷却で硬くなってるのだけが残念。


お店のオペレーションもまだまだです。
明るく丁寧なのはよいのですが、
私のトッピングを他のお客さんに出しちゃって、
「頼んでません」と言われて大慌て。
直後に、別のお客さんのトッピングチャーシューを
間違って違うお客さんにサーヴしてしまうボーンヘッド。
店員さんがみんな比較的若くて、
まだまだ慣れていないような印象を受けました。


というわけで、焦がしラードも絶対大丈夫！
っていう人以外には、
くれぐれも、「麺硬め・脂少なめ・味濃い目」の注文を勧めておきたいと思います。